产后食谱：油辣嫩鸡

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产后食谱：油辣嫩鸡

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　　食谱原料：
　　主料：鸡肉500克
　　调料：酱油25克,香菜15克,味精1克,辣椒(红、尖、干)3克,盐1克,小葱10克,香油25克,醋10克,鸡油5克
　　制作方法：
　　1.将嫩母鸡肉洗净，下入微开的鸡汤锅里煮约20分钟，待鸡肉熟透后捞出，晾凉;
　　2.再剔去粗骨，剁成约5厘米长、1厘米宽的条;
　　3.将干辣椒切细末;
　　4.香菜择洗干净;
　　5.炒锅置旺火，放入芝麻油，烧至五成热，先下干辣椒末、葱花炒几下，接着放入酱油、黄醋、精盐、味精、鸡油、鸡清汤50毫升，烧开成汁;
　　6.将鸡汤汁一半倒入碗中，再整齐地放入鸡肉条，然后，倒入另一半汁子;
　　7.上桌时翻扣在磁盘上
　　适用人群：
　　产后妇女
　　健康提示：
　　1.鸡肉必须带骨，成菜味道鲜美;
　　2.碗中码入鸡条，皮朝下，带骨部分排列在上面，上下皆有汁子，至少腌浸1小时，然后上桌。