暑期孩子三大营养食谱推荐

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        　　关键词：“小胖墩” 营养要合理，运动不能少
       
        　　暑期是孩子发胖的高峰期，学业的突然放松加上时间上的充裕，使得孩子们的不良生活习惯集中表现出来：吃零食，看电视，玩游戏。“小胖墩”们在这段时期更是要特别注意体重的控制。
       
        　　绝大多数的胖孩子饮食过量、活动过少。在日常饮食中，家长要注意食物的荤素搭配，多给孩子吃些热量少而体积大的食物以满足孩子的饱胀感，如：芹菜、竹笋、韭菜、萝卜、黄瓜等，适量配以粗粮。孩子生长离不开蛋白质，提供一定数量的优质蛋白质必不可少，如：鱼、瘦肉、牛奶、鸡肉、豆制品等。同时，尽量让孩子远离油炸、甜品、汽水等高热量垃圾食品。要注意帮孩子改正一些不良的饮食习惯，督促其定时定量进食，将进食速度控制在20—30分钟，做到细嚼慢咽。
       
        　　活动过少是导致肥胖的另一重要因素。胖孩子适合采取中低强度和长时间的运动方式，如步行、慢跑、慢速游泳、打乒乓球等，时间最好安排在下午和傍晚。也可以让孩子承担一部分力所能及的家务，尽量减少看电视、玩游戏等静坐时间，尤其是不要养成边看电视边吃零食的坏习惯。
       
        　　
            减肥一菜：金银豆腐
       
        　　配方：蒸好的豆腐200g，嫩豆腐200g，葱末、姜末各10g，精盐、味精、料酒各适量，植物油150ml，清汤50ml。
       
        　　制法：先将嫩豆腐切成方丁,入沸水锅煮制去水；蒸好的豆腐切成丁。锅内加植物油，烧至七成熟时，将蒸好的豆腐炸至金黄色捞出；锅内另留少量油，烧热后加葱末、姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加炸制的豆腐、味精，稍煨即可。
       
        　　功效：和脾胃，消胀满，宽中益气，消热散血，减肥消脂。
       
        　　关键词：“小排骨” 美食变化多，孩子食欲强
       
        　　孩子消瘦主要是由于生长发育阶段食物供给不足，营养供给量小于消耗量所造成的。酷暑炎热的季节，昼长夜短，孩子的生理功能有一定的改变：大量水分随汗液排出，唾液分泌减少，同时由于喝水量增加，使胃酸降低，消化功能减弱，所以大多数“小排骨”这段时期可能会更加消瘦。
       
        　　想在暑假让“小排骨”成功增重，家长要特别注重孩子营养的均衡摄入。首先，要合理搭配孩子的饮食，不要让孩子挑食或暴饮暴食。建议带孩子进菜场挑选食物或让孩子参与食物的制作，以激发孩子对食物的兴趣。要注意少吃多餐，可将每天的进餐次数改为4~5餐，但不要增加每餐的饭量，食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入。此外，建议家长买几本带有精美图片的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食，以提高孩子的食欲。
       
        　　在均衡营养的同时，家长要学会减轻孩子的压力，让其适当进行运动。要让孩子养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠质量，保持身心健康，丰富他们的文娱生活，有利于其生长发育。
       
        　　增肥一粥：山药粥
       
        　　配方：山药、乳酪、白糖。
       
        　　制法：一种是将新鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。
       
        　　功效：山药性味甘平，可补虚羸，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。
       
        　　特别推荐：
       
        　　凉拌什锦菜+番茄鸡蛋面
       
        　　凉拌什锦菜
       
        　　做法：首先要准备好黄瓜，黄瓜洗净后要一整根地放在菜板上用菜刀拍松，然后把黄瓜再切成小小的方块，因为这样凉拌出来的黄瓜才会入味，吃起来会很好吃。西红柿要切块。接下来就是拿一个大碗，把切好的黄瓜、西红柿、玉米粒、脆皮花生放到一个大碗里，依次放入醋（要多一点点）、盐、鸡精、一点点的白砂糖，哇！就成了一道美味了！
       
        　　放入调料后，这道菜放一小会儿，吃起来就会更有滋味了！在炎热的天气里，和拇指饼干搭配着吃这道菜，也是一种享受。
       
        　　番茄鸡蛋面
       
        　　做法：１枚鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿１个，切成片，或切成小块后用油锅炒一下，倒入半锅清水煮沸后，将青菜和面条倒入，水再次沸腾后，再将打好的鸡蛋液倒入锅内，略搅拌，关小火，焖３分钟左右，加入盐，胡椒粉各少许，大火使汤沸腾，关火即可。