波士顿闷烤豆
原料：白豆–––––200克
培根–––––110克
洋葱–––––1/2个
黑糖浆–––40毫升(没有的请用80克赤砂糖代替黑糖浆和红糖)
红糖–––––7茶勺(约35克)
盐–––––––1/2茶勺
芥末酱–––1/2茶勺(或者芥末粉)
黑胡椒粉–1/4茶勺
苏打粉–––1/4茶勺
做法：
白豆事先用3杯清水浸泡过夜。
泡好后，沥干，另加清水3杯和1/4茶勺苏打粉，大火煮沸。
煮豆子的时候，把洋葱和培根都切成小丁。
豆子煮沸后，加盖，用小火闷15分钟。然后倒出一杯煮豆子的水，不要丢弃，后来还需要用的。期间将烤箱预热设定为150℃。
闷好的豆子里，加入其他所有原料，再次煮沸。然后放入烤箱专用器皿，加盖或者盖上锡纸，入烤箱烘烤2小时。2小时后，加入先前预留的住豆水，继续烤1小时。再除去盖子烤半小时。
页:
[1]