茄汁带鱼
食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。做法：
1.带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片。
2.涂抹均匀后腌制一会儿。
3.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。
4.烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。
5.带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来。
6.留些底油，加入姜末煸炒。
7.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。
8.加入适量的水煮一下。
9.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。
10.加入适量的盐和糖调味。
11.加上盖煮上三分钟，中间翻动一次。
12.大火收汁。
13.摆入盘中。
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