幼教网 发表于 2016-8-5 15:20:46

蜜汁锅炸

  蜜汁锅炸
  口味:甜味    工艺:炸
  蜜汁锅炸的制作材料:
  主料:小麦面粉100克,鸡蛋150克
  辅料:玉米面(黄)100克,淀粉(玉米)50克
  调料:白砂糖150克,花生油100克
  蜜汁锅炸的特色:
  色泽黄亮,香甜嫩软
  教您蜜汁锅炸怎么做,如何做蜜汁锅炸才好吃
  1.干淀粉擀成细粉,与面粉一同用细罗过一遍;
  2.鸡蛋去壳打散;
  3.面粉用200毫升水和鸡蛋调成浆;
  4.锅内放50克水烧开,把浆搅匀慢慢地冲入锅内,随冲随手勺搅动,直搅到全部熟透;
  5.倒在一个事先抹油的平盘内,及时将其抹成2厘米厚的方形;
  6.晾凉后改成2厘米宽、5厘米长的条,放在干玉粉内蘸满玉米粉;
  7.锅内注入50毫升开水,加白糖150克,蜂蜜25克,用小火熬成蜜汁;
  8.烧沸花生油,把滚满粉的条散开投入油内,炸至表面变黄,内部已透时控去油;
  9.把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中,用铲子轻轻翻炒均匀即可食用。
  蜜汁锅炸的制作要诀:
  本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
  小帖士-食物相克:
  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

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