幼教网 发表于 2016-8-5 15:19:49

湖南小吃:健米茶

  湖南小吃:健米茶
  工艺:熬煮汆炖烩焖法
  健米茶的制作材料:
  大米400克,姜末0.5克,八角1.5克,精盐0.5克。
  健米茶的特色:
  色泽灰黄,味微咸爽滑,兼有顺气健胃之功效。
  教您健米茶怎么做,如何做健米茶
  炒锅内倒入大米、八角炒香,成深黄色后出锅,入磨磨成粗粉子。炒锅内倒入粉子。加清水2500克煮成糊状,再加入姜末,精盐煮约10分钟,出锅分别舀入10个碗中即成。
  健米茶的制作要领:
  1.大米要用小火炒制,不宜用旺火,以免焦煳;
  2.粉子煮糊时不宜用旺火,以免煳锅底。

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