幼教网 发表于 2016-8-5 15:19:01

北京小吃:藕糕

  北京小吃:藕糕
  工艺:蒸法
  藕糕的制作材料:
  江米粉1250克,鲜藕500克,桂花15克,绵白糖350克,金糕、青梅、瓜条各35克,瓜子仁25克。
  藕糕的特色:
  香糯利口,甜软味美。
  教您藕糕怎么做,如何做藕糕
  1.将藕洗净、去皮,切成丝放入清水盆内。
  2.江米粉加水和成江米粉团,放入藕丝和白糖拌匀。
  3.锅内加水烧沸,笼内铺好湿布,倒入粉团加盖蒸约4O分钟即熟。
  4.金糕、青梅、瓜条分别切碎,同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上,按实即可。
  藕糕的制作要领:
  1.藕丝切好后要迅速放入清水中浸泡,以免变色;
  2.粉团入笼要用沸水旺火速蒸。

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