幼教网 发表于 2016-8-5 15:18:13

其他国家菜谱:玛格丽特披萨

  其他国家菜谱:玛格丽特披萨
  口味:茄汁味    工艺:烤
  玛格丽特披萨的制作材料:
  主料:小麦富强粉600克
  辅料:酵母5克,番茄450克,洋葱(白皮)40克,奶酪95克
  调料:橄榄油80克,盐12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,罗勒叶3克
  教您玛格丽特披萨怎么做,如何做玛格丽特披萨才好吃
  1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
  2.烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
  3.将番茄洗净、去蒂切片;
  4.洋葱去皮切圈,备用;
  5.将烤盘上刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱(25克);
  6.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(30克);
  7.再均匀铺上番茄、洋葱,最后再撒上奶酪粉(15克)与切碎的马自拉奶酪(50克);
  8.将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
  9.至奶酪表面呈金黄色后取出,撒上洗净的罗勒叶即可。
  玛格丽特披萨的制作要诀:
  北意脆皮披萨面皮制作方法:
  原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
  1.将干酵母粉上碗中,冲入温水(300亳升)拌匀;
  2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;
  3.再加入橄榄油、盐揉匀成面团;
  4.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
  5.待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;
  6.将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。
  番茄披萨酱
  材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
  1.将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;
  2.以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;
  3.在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
  小帖士-食物相克:
  番茄:西红柿忌与石榴同食。
  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
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