满载而归
食谱原料
主料：鳜鱼750克
辅料：猪肉(瘦)100克,辣椒(青、尖)15克,红辣椒15克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)100克,虾仁25克,冬笋30克
调料：白砂糖30克,醋20克,小葱15克,大蒜15克,猪油(炼制)80克
制作方法
1.将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，拍上干粉;
2.青红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝;
3.冬笋去壳、老根，洗净，切成丁;
4.葱切葱花，大蒜去蒜衣，切成蒜粒;
5.将猪肉剁茸，加味，搅拌成馅料;
6.鸡蛋磕入碗内搅匀，入油锅内摊成蛋皮;
7.将馅料包入蛋皮内，包成元宝状;
8.炒锅放火上，加油，先将桂鱼炸熟成船形，放在碟上;
9.再炸蛋皮包肉，放在鱼上;
10.将油倒出，锅内留余油，放配料(青红椒、虾仁、笋丁)煸炒，有香味再放进糖醋，待烧开后淋在鱼上即成。
适用人群
孕中期的准妈妈
健康提示
此菜用于健脾开胃调理和营养不良调理。
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