滑炒虾球
食谱原料
主料：海虾500克
辅料：白果(干)50克,花菇50克,豌豆50克
调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克
制作方法
1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用;
2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出;
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出;
4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
菜品口感虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽。主要用于肾的调养和调理。
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