清炖鲇鱼
食谱原料
主料：鲜鲇鱼1条（1000克重）
调料：豆油50克，精盐、味精、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜、花椒水各适量
制作方法
1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段;
2、把葱、姜切成丝，蒜切成片;
3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味;
4、烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅;
适用人群
产妇菜谱
健康提示
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
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