百科知识338
241、面条正式称作面条是在什么时候？宋代242、瓜尔豆胶原产于哪里？印度
243、“药棋面”就是最早的什么？挂面
244、“碧玉干蒸麦”是哪个地方的风味小吃？广东
245、我国大型风景花色拼盘的创始人是谁？梵正
246、面团经水冲洗后会剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白质
247、灯影牛肉是哪里的风味小吃？四川
248、以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是什么？福建菜系
249、以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是什么菜？川菜
250、传统意大利通心面以什么为原料？杜兰麦粉
251、缺乏哪种物质时，身体各部分的发育就会变得十迟缓，严重时会引起贫血及水肿？蛋白质
252、方便面油炸的主要作用是什么？脱除水分
253、茶圣陆羽字什么？鸿渐
254、油炸方便面一般采用什么油来炸面块？棕榈油
255、葡萄酒的酿制大约出现在什么时候？公元前6000年
256、炖应当用什么火加热？文火
257、以下哪一项不属于广东菜的三大类？东莞菜
258、李鸿章杂烩是哪个菜系的着名菜肴?安徽菜
259、用鸭、鸡、猪等熬制而成的色泽乳白的汤叫什么汤？白汤
260、饮食理论着作《食经》的作者是谁崔浩
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