重要营养素—神经节苷脂
何谓“神经节苷脂”？神经节苷脂(GA)是一系列含有唾液酸的鞘糖脂的总称，广泛存在于哺乳动物组织中，并特别富含于神经系统。神经节苷脂是神经元中主要的糖共轭物，携带了大脑内多数的唾液酸。神经节苷脂占了大脑中总脂肪含量的10%，它在“灰色物质”（大脑中用于高度思考核记忆的部分）中的含量最高。神经节苷脂在神经元表面大量存在，神经膜尤其富含神经节苷脂，特别是在神经末稍、树突和突触中。
“神经节苷脂”有多重要？
神经节苷脂对稳定的中枢神经系统发育非常重要，有助于促进神经元生成和突触形成。位于视网膜（也是中枢神经系统得一部分）上的神经节苷脂可能对视觉发育也非常重要。此外，神经节苷脂具有调节神经元的作用，不仅帮助突触传导信息，而且有助于记忆的形成。
缺乏足够的神经节苷脂与严重的神经炎有关。实验表明，小鼠缺乏复合性神经节苷脂以及含唾液酸的神经节苷脂会出现轴突变性，髓鞘形成缺陷，低神经传导性以及行为性神经病变。可见，缺乏神经节苷脂对大脑发育有很大的影响。
为宝宝补充足量“神经节苷脂”，开启智慧金钥匙
研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。
因此，聪明的妈妈自然会在孕期就注意摄入足量的神经节苷脂。而在宝宝诞生后，母乳则是为宝宝补充神经节苷脂的有效途径，因为神经节苷脂是母乳中的天然成分。神经节苷脂的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、乳制品和鸡蛋中，膳食中的神经节苷脂为婴儿神经生长和发育所必需。
“三臂迷宫学习识别能力”研究显示，神经节苷脂对学习能力的提高及记忆力的维持*。
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